les recettes de saint loup

Pour 4 à 6 personnes il vous faut:

250 g de farine

150 g de beurre salé

150 g de caramel au beurre salé (genre "salidou")

100 g de sucre glace

1 oeuf

1/2 cuillère à café d'extrait de vanille liquide

8 g de levure chimique

Mélanger la levure, la farine et le sucre avec le beurre ramolli.

Ajouter l'oeuf et la vanille, bien mélanger et former une boule que vous laisserez pendant 2 heures au frais.

Préchauffer le four à 160° (thermostat 5/6).

Sortir la pâte et l'étaler sur 4 à 5 mm d'épaisseur.

Tailler des ronds de pâte de 4 à 5 cm de diamètre avec un emporte-pièce ou un verre.

Déposer les ronds de pâte sur du papier sulfurisé et sur la plaque du four.

Enfourner pendant 12 à 15 minutes, puis les sortir du four et laisser refroidir sur une grille.

Ensuite répartir le caramel au beurre salé sur la moitié des sablés puis déposer les autres sablés par dessus pour former des macarons.

Il n'y a plus qu'à se régaler !!

- 250 g de farine

- 1 paquet de levure "briochin"

- 2 cuillères à soupe d'eau

- 3 cuillères à soupe de lait tiède

- 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger

Mélanger tout cela et pétrir quelques minutes.

Ajouter ensuite:

- 1 cuillère à soupe de sucre

- 1 pincée de sel

- 2 oeufs entiers

Pétrir encore quelques minutes.

Ajouter 100 g de beurre fondu, en trois fois, tout en pétrissant.

Il faut que la pâte se détache bien de la terrine, faire une boule, recouvrir d'un torchon et laisser reposer 50 minutes.

Travailler encore la pâte pendant 1 minute.

Mettre dans un moule bien beurré.

Attendre encore 1 heure.

Mettre au four préchauffé thermostat 5/6 pendant 35 minutes.

Il faut:

200 gr de chocolat noir à au moins 70%

150 gr de chocolat blanc

150 gr de beurre

125 gr sucre en poudre

1 pincée de sel

4 oeufs

80 gr de farine

2 pincées de levure chimique

Préchauffer le four à 150°.

Casser le chocolat noir en carrés avec une cuillère à soupe d'eau et faire fondre soit 2 minutes au micro ondes soit sur feu très doux. Bien remuer, ajouter le beurre et remettre 1 minute au micro ondes ou sur feu doux.

Bien mélanger.

Ajouter le sucre, la farine, les 2 pincées de levure chimique et la pincée de sel, tout en mélangeant bien.

Puis rajouter un par un les oeufs tout en continuant à bien mélanger.

Casser le chocolat blanc en morceaux pas trop petits et les incorporer à la préparation.

Verser dans un plat rectangulaire tapissé de papier cuisson.

Mettre au four à 150° pendant 30 minutes.

Laisser refroidir dans le plat puis couper en carrés.

- 250 g de farine

- 125 g de cassonade

- 125 g de beurre

- 1 oeuf

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1 grosse cuillère à soupe de miel liquide

- 1/2 sachet de levure chimique

- pépites de chocolat (à volonté)

- 1 pincée de sel

Mélanger la farine, les sucres, le sel et la levure dans un saladier.

Faire fondre le beurre, y ajouter l'oeuf battu et le miel et incorporer le tout à la préparation

Bien pétrir à la main et rajouter les pépites de chocolat, et bien travailler encore la pâte.

Si vous n'avez pas de pépites de chocolat toutes prêtes, couper des morceaux de chocolat en petits morceaux, du noir, du blanc, et/ou au lait.

Faconner les cookies (faire des boules qu'ensuite on aplatit avec la paume de la main).

Les disposer sur une plaque garnie de papier cuisson, les espacer un peu.

Les enfourner ensuite dans le four déjà préchauffé à 220° (thermostat 7/8)

Cuire entre 9 à 11 minutes, attention ça cuit très vite!

Un petit délice pour le goûter ou encore pour le dessert avec de la glace à la vanille

Une adaptation d'une recette de tarte aux noix de marmiton!

Cette recette a fait l'unanimité cet été, certes c'est très "riche" mais tellement délicieux....

Pour 8 personnes, il faut:

80g de noisettes

120 g de cerneaux de noix

80 g de noix de pécan

3 oeufs

250 g de cassonade

12,5 cl de sirop d'érable

1 cuillère à soupe de beurre fondu

1 cuillère à soupe de vanille liquide

et  de la glace à la vanille pour 8 !

Sur la lèche frite du four préalablement chauffé à 200° (thermostat 6/7) on dispose du papier cuisson, on étale les noisettes, noix et noix de pécan sur le papier et on enfourne le tout environ une dizaine de minutes.

Pendant ce temps là : on fouette les oeufs avec la cassonade, le sirop d'érable, le beurre, la vanille, on fait bien mousser le mélange.

Ensuite il faut hacher menu les noisettes, noix et noix de pécan (moi je les passe brièvement au robot, attention il ne faut pas que ça fasse de la poudre, on soit sentir craquer les morceaux sous la dent) et les incorporer à la pâte.

Bien mélanger l'ensemble.

Disposer cette préparation dans un moule à tarte tapissé de papier cuisson et faire cuire à 180° (thermostat 6) 25 à 30 minutes.

Ensuite, laisser refroidir.

Au moment de servir, disposer au fond de petites coupelles une à deux cuillères à soupe de ce mélange divin, ajouter une boule de glace vanille et... comme je le dis dans le titre : c'est une tuerie absolue!