les recettes de saint loup

Cette recette a été l'un des "must" de l'été 2009. Spécialité de la côte colombienne, elle est tout simplement irrésistible ! Elle nous vient de Diana, une amie de Colombie.

Il faut la préparer plusieurs heures à l'avance, ou la veille pour le lendemain et la laisser reposer au frigo

Ingrédients :

2 boites d'ananas coupés en morceaux

150 gr de noix de coco rapée

1 pomme rouge

1 pomme granny

70 gr de raisins secs

2 briques de crème extra légère

2 yaourts bulgares ou à la grecque

1 petite tasse de mozarella à cuire

Dans un saladier mettre la crème et les yaourts avec la noix de coco, bien mélanger

Bien égoutter les ananas et les mettre dans une casserole avec 3 cuillères à soupe de sucre, laisser cuire pour que tout le jus s'évapore. Attendre que ça refroidisse et rajouter dans le saladier

ensuite, couper les pommes (avec la peau) et la mozarella et les rajouter dans le saladier avec les raisins secs. Bien mélanger et laisser reposer !

Bien sur, vous me connaissez : je ne suis pas très disciplinée....

alors : je zappe souvent la mozarella mais je rajoute des kiwis en morceaux, des tranches d'oranges, c'est délicieux aussi avec des pêches