Couper les tomates en rondelles, les diposer dans un plat avec huile d'olive et herbes de provence et mettre au four environ 10mn.
Mettre la pâte dans le plat à tarte, étaler dessus une cuillère à soupe de moutarde, l'emmental coupé en tranches fines et saupoudrer de cumin (si vous aimez ne pas hésiter à mettre la dose!).
Ajouter par dessus les tomates sorties du four et laisser cuire environ 20mn à four moyen.
2 pâtes feuilletées
600 g de pommes
2 cuillères à soupe de sucre
de la cannelle
On met la première pâte feuilletée au fond du plat à tarte, ensuite on remplit avec les pommes coupées en morceaux, on saupoudre de sucre et de cannelle. On recouvre avec l'autre pâte
feuilletée.
On cuit au four moyen pendant 30 à 40 minutes.
(oui je sais je me répète mais il faut surveiller la cuisson!)
J'ai déjà souvent donné cette recette (certains m'ont pourtant accusée de ne pas avoir tout dit...) mais la revoici !
Pour 6 personnes, ingrédients :
115 g de beurre
115 g de sucre
2 gros oeufs
115 g de farine
1 grosse orange
1 cuillère à café de levure chimique
Pour le glaçage :
1 grosse orange très juteuse
150 g de sucre glace
Travailler le beurre (que vous aurez sorti du frigo depuis longtemps) pour le rendre crémeux, incorporer le sucre petit à petit puis mettre les oeufs entiers l'un après l'autre, tout en continuant
à bien travailler la pâte.
Ajouter la farine et la levure, le zeste de l'orange finement rapé et le jus de l'orange.
Verser dans un moule à manqué beurré et cuire à four moyen, thermostat 5/6, environ 30 minutes.
Pendant ce temps là : dissoudre le sucre glace avec le jus de l'autre orange pour obtenir une consistance coulante et épaisse.
Aussitôt cuit, démouler le gâteau sur un plat et l'arroser chaud avec la moitié du glaçage. Etaler le reste du glaçage quand le gâteau est complètement refroidi.
En fait c'est tout simple, c'est un genre de 4/4.... tout est dans le glaçage !
Une recette de Côte d'Ivoire, succulente (mais il faut aimer le gingembre) et, ce qui ne gâte rien, diététique.
A faire de préférence dans le "plat à Kedjenou" (poterie dans laquelle le poulet va cuire à l'étouffée), mais si l'on n'en possède pas, une bonne cocotte en fonte fera l'affaire !
Ingrédients pour 4 personnes :
1 bon gros poulet coupé en morceaux
4 gros oignons
1kg de tomates bien mûres
4 gros morceaux de gingembre FRAIS (surtout pas en poudre!)
Voici la marche à suivre, y a pas plus simple :
dans le plat à kedjenou ou la cocotte on alterne morceaux de poulet, oignons coupés fins, tomates coupées en petits morceaux, gingembre que l'on râpe, bref on fait des couches avec tous ces
ingrédients. Le gingembre étant déjà très relevé, inutile de mettre du poivre mais ne pas oublier de saler.
Si on a utilisé une cocotte, mettre à cuire à feu plutôt doux, pendant environ une heure (mais il faut goûter)
Si c'est fait dans le plat à kedjenou, on met au four thermostat 6/7, pendant une heure aussi
Servir avec du riz, ou de la semoule de couscous.... à défaut d'atiéké !
On mélange au fouet au fur et à mesure :
250 g de farine
1 paquet de levure chimique
20 cl d'huile
20 cl lait
3 oeufs entiers
100 g de gruyère rapé
ensuite on rajoute dans cette pâte:
soit 100 gr de lardons et 75 g de noix
soit 200 g de jambon cuit ou cru coupé en morceaux et 75 g d'olives vertes ou noires (dénoyautées!)
soit 1 courgette coupée en tranches et préalablement sautée dans de l'huile d'olive + un chèvre coupé en cubes
soit 150 gr de roquefort et 75 g de noix
etc... etc.... laissez faire votre imagination !
verser dans un moule à cake huilé et fariné (ou utilisez des moules en alu du commerce, très pratiques à emmener ensuite sur la piste de pétanque..)
Au four moyen pendant environ 40 minutes (mais il faut toujours surveiller)
Merguez du Gatinais braisées à la Corona (2-3 personnes)
INGREDIENTS:
1 barbecue nouvelle génération
4 feuilles de papier journal
20 brindilles
8 bouts de bois
2 allumettes
1kg de charbon
10 merguez
6 coronas
RECETTE :
Retirer le barbecue de son emballage et amenez le dans un jardin pour éviter d'enfumer votre maison. Déchirez en deux les feuilles de papier journal,
faites en des boules, disposez les boules de papier dans le fond du barbecue, ajouter les brindilles et disposez les bouts de bois en forme de pyramide au dessus des brindilles et du papier ce
qui permettra aux flammes de remonter. Prenez vos 2 allumettes et allumez par la droite puis par la gauche, si vous êtes habiles vous économiserez une allumette, ajoutez progressivement le
charbon pour créer le fameux "tapis de braise". Disposez les merguez du gatinais préalablement trouées a la fourchette sur
la grille du barbecue, retournez de temps en temps, jugez la cuisson par vous-même sans prêter attention aux nombreux commentaires de vos amis affamés et arrosez de corona bien fraiche avant de
servir.
Bientot la recette mystère des "Chipolatas du gatinais braisées a la corona."
(recette envoyée par Fred, dont vous reconnaitrez tous le style inimitable!)
Les ingrédients :
une pate feuilletée
3 à 4 aubergines
une gousse d'ail
thym
parmesan
Couper très finement les aubergines (en laissant la peau), les faire revenir dans 3 cuillers à soupe d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient fondantes, ajouter l'ail écrasé, ajouter thym,
sel, poivre.
Garnir le fond de pate feuilletée avec les aubergines, saupoudrer de parmesan rapé et mettre au four entre 30 et 40 minutes
Aussi bon chaud que froid !
Cette entrée est idéale pour attendre que le barbecue de Fred soit prêt à être dégusté...
Les courgettes doivent êtres "jeunes", surtout pas trop grosses, et de préférence en provenance de la ferme des Singeons !
Les raper finement, les assaisonner avec du jus de citron, de l'huile d'olive et beaucoup de basilic frais et finement haché. Bien mélanger.
Mettre au frais.
Saler juste avant de servir.
