les recettes de saint loup

Il faut:

200 gr de chocolat noir à au moins 70%

150 gr de chocolat blanc

150 gr de beurre

125 gr sucre en poudre

1 pincée de sel

4 oeufs

80 gr de farine

2 pincées de levure chimique

Préchauffer le four à 150°.

Casser le chocolat noir en carrés avec une cuillère à soupe d'eau et faire fondre soit 2 minutes au micro ondes soit sur feu très doux. Bien remuer, ajouter le beurre et remettre 1 minute au micro ondes ou sur feu doux.

Bien mélanger.

Ajouter le sucre, la farine, les 2 pincées de levure chimique et la pincée de sel, tout en mélangeant bien.

Puis rajouter un par un les oeufs tout en continuant à bien mélanger.

Casser le chocolat blanc en morceaux pas trop petits et les incorporer à la préparation.

Verser dans un plat rectangulaire tapissé de papier cuisson.

Mettre au four à 150° pendant 30 minutes.

Laisser refroidir dans le plat puis couper en carrés.

Librement inspirée de la recette de Kryss !

Pour 4 personnes:

1/2 litre de lait

110 gr de semoule

25 g de beurre

50 gr de sucre

2 cuillères à soupe de vanille liquide

2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger

1 pincée de 4 épices

1 dizaine d'orangettes confites

70 g de noix de coco rapée

50 g de raisins secs

2 cuillères à soupe de rhum

On commence par faire macérer les raisins secs dans le rhum et un peu d'eau chaude.

Ensuite on met dans une casserole le lait, le sucre, le beurre, la vanille liquide, la fleur d'oranger et le 4 épices.

On fait bouillir le tout (en surveillant), quand ça bout on retire du feu et on met la semoule en pluie tout en remuant. On laisse gonfler 5 bonnes minutes en remuant de temps en temps.

Puis on rajoute la noix de coco rapée, les orangettes confites coupées en petits morceaux, et les raisins secs bien égouttés.

Délicieux tiède mais aussi froid.

Il faut:

- 200 g de chocolat noir

- 200 g de beurre salé

- 3 oeufs entiers

- 60 g de farine (voire 50 g si les oeufs sont petits)

- 100 g de sucre en poudre

- des rochers Suchard noirs coupés en 4 (prévoir un morceau par part)

1) Faire fondre le chocolat avec le beurre au micro ondes  environ 2 minutes et bien mélanger pour obtenir une pâte lisse.

2) Dans un autre saladier mélanger les 3 oeufs et le sucre, blanchir le mélange et ensuite rajouter la farine.

3) Ajouter le mélange beurre/chocolat.

4) Bien étaler dans le moule.

5) Par dessus, mettre les morceaux de rochers en les enfonçant un peu dans la pâte.

LE TRUC : on met le moule au congélateur pendant environ 1 heure ! puis on enfourne dans le four préchauffé thermostat 7/8.

Cuisson pendant à peine 20 minutes, surveiller! Ce gâteau doit rester très crémeux au centre.

Servir chaud avec une crème anglaise froide, c'est un pur délice !

Dessert succulent qui nous vient de Chantal (notre cousine de Gap)

Pour 6 à 8 personnes :

- 6 pommes
- le zeste d'un citron
- 1 pincée de cannelle
- 1 pincée de muscade
- 1 pincée de gingembre moulu
- 10 cl de jus de pomme
- 6 cuillères à soupe de cassonade
- 3 cuillères à soupe de farine
- 2 cuillères à soupe de noix hachées
- 2 cuillères à soupe de noix de coco en poudre
- 60 g de beurre
- 75 g de raisins secs
- 1 petit verre à liqueur de cognac (ou de rhum ou de cointreau)

1) Préchauffer le four pendant 10 minutes (thermostat 6/7)
2) Faire tremper les raisins secs dans un bol d'eau tiède mélangée au cognac
3) Eplucher et couper les pommes en quartiers. Les disposer dans un plat à four préalablement beurré
4) Dans un grand bol mélanger le zeste du citron, cannelle, muscade, gingembre,  2 cuillères à soupe de cassonade, les raisins secs égouttés et le jus de pomme. Arroser les pommes avec ce mélange.
5) Mélanger à part la farine, les noix, la noix de coco et le reste de cassonade. Couper le beurre en morceaux par dessus et tout malaxer jusqu'à ce que le mélange soit homogène
6) Couvrir les pommes de cette préparation
7) Mettre au four thermostat 6/7 pendant une heure.