Pour le petit déjeuner ou le goûter: ça change des confitures !
Pour 4 personnes:
- 4 citrons
- 3 oeufs
- 150 g de sucre
- 1 cuillère à soupe de maïzena
Laver les citrons et en zester finement 2. Mettre les zestes dans une casserole avec le jus des 4 citrons, verser ensuite le sucre et la maïzena.
Chauffer à feu doux tout en remuant le mélange. Quand ça commence à bouillir, ajouter les oeufs bien battus et mettre à feu fort.
Attention il ne faut jamais cesser de remuer à l'aide d'un fouet de préférence. Le mélange va commencer à s'épaissir.
On ote du feu et on met en pots (à confiture).
Laisser refroidir et ensuite conserver au frigo.
Vous verrez : c'est un délice (pour ceux qui aiment le citron bien sur!)
